Pudim Low Carb – Sem Guten e Sem Lactose

Como eu vou explicar pra vocês que eu fiz o Melhor Pudim de todos

É sério, é mt sério. Independente de ser low carb, sem glúten e sem lactose. Ele ficou simplesmente incrível!

Fiz em duas versões, com e sem calda.

Para a calda. Usei uma cs de açúcar de coco

coloquei na forminha de silicone e 30 segundos no microondas.
Distribui para outras duas forminhas.

Para o Pudim Foram:

3 ovos
200mls de leite de coco
2 colheres de leite de coco em pó
Se vc não tiver leite de coco em pó pode usar a farinha de coco branca. Aquela bem fininha, ou coco ralado sem açúcar. Mas assim ficou divinamente delicioso.
3 CS de xilitol.

Bata no liquidificador ou misture com o garfo até ficar homogêneo.

Disponha em forminhas de silicone. Com ou sem calda.
Leve assar em banho Maria por cerca de 40 minutos a 180°

Essa versão sem calda eu coloquei no congelador e ficou um sorvetinho perfeito gente!
A versão com calda deixei como pudim tradicional.
Dos dois jeitos ficou maravilhoso