Tainha Aberta com Maionese

Elas são as queridinhas da estação. Em plena safra, não poderíamos deixar de postar pra vocês mais uma deliciosa receita de Tainha.

Ingredientes:

1 Tainha limpa (pode ser sem rabo sem cabeça)

Sal a gosto

1 limão

Para a maionese:

1 gema de ovo cozido

1 gema de ovo cru

1 xícara de cheiro verde picado

aproximadamente 1 xícara de azeite de oliva

1/2 limão caipira

1 colher de chá de mostarda djon (opcional)

sal a gosto

Para cobertura

1/2 cebola picada

1/2 pimentão amarelo picado

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 xícara de alho poró picado

 

Modo de preparo:

Abra a tainha pelas costas e retire a espinha formando dois filés, tempere com sal e limão e reserve.

Para a maionese, bata no liquidificador ou mixer, o azeite com o cheiro verde. Como o garfo, amasse a gema cozida, incorpore a crua, e vá adicionando o azeite que estava no liquidificador mexendo incessantemente até engrossar, quando estiver no ponto de maionese, tempere com a mostarda, o limão e por último acerte o ponto do sal.

Coloque a tainha em uma assadeira anti aderente, cubra com a maionese, misture os demais temperos picado e coloque sobre a tainha já coberta com a maionese.

Leve assar em forno pré aquecido a 250º por 20 minutos.